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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助酒店总经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.中专以上文化程度;2年以上同岗位工作经验;
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
中恒金都酒店是中南恒展集团下属分子公司,中南恒展集团是以房地产、金融投资为龙头主业,酒店、物业管理、贸易为辅的多元化现代企业集团公司。 中恒金都酒店是集团重点扶持项目,以超四星标准对酒店各项指标进行管理,位于佛山市南海区佛山机场路口,即南海区桂城、罗村与大沥交界之处,交通十分方便。金都酒店原属于中国建设银行旗下企业,2008年被中南恒展集团收购,耗资近亿元按星级标准进行全面升级改造,并于2008年重新开业,设有豪华客房、西餐厅、大型园林式中餐厅、多功能宴会厅、KTV和棋牌室等营业场所。 酒店主楼高十三层,占地面积约24666平方米,建筑总面积约:36000平方米,拥有标准客房、高级客房、豪华客房、商务客房、商务套房等共227间。 自主经营餐饮酒楼,娱乐设施拥有中餐桃花源厅1个、茶皇厅2个、各类贵宾房21间;多功能宴会厅、国际会议厅及各类会议室共6间;西餐厅一个;娱乐KTV各类豪华包厢48间;各类棋牌室20间。随着时代的发展,为更好的服务客户酒店各项设备设施持续兴建中。酒店位置地址 : 中国广东省佛山市南海区佛山机场路口邮编 : 528231电话 : 86-757-81828888;18098166980(微信同号)传真 : 86-757-85565382