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岗位职责
1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1. 有在星级酒店或中餐从事面点制作工作经验
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3. 熟练面点制作工艺及高超技能。
哈尔滨松北融创皇冠假日酒店位于哈尔滨新区-松北区,地处哈尔滨融创文化旅游城,毗邻融创雪世界、融创茂及融创乐园。临近哈尔滨大剧院、东北虎林园、太阳岛和冬季的冰雪大世界等哈尔滨知名景点,距离著名的中央大街、圣•索菲亚教堂约数十分钟车程;酒店邻近世茂大道,有随时候命的出租车便于您前往任何地方。酒店拥有装饰典雅的客房与套房;为了客人提供更多的餐饮选择,配有中、西餐厅和大堂吧;拥有先进的750平方米灵活的会议场地,配备先进的视听设备,包括灵活组合的多功能厅,以及可轻松容纳400人的大宴会厅。无论是董事会议、产品发布会或是公司年会,哈尔滨松北融创皇冠假日酒店会务总监都能为您度身调配相关的会议设施来满足您的一切需求。除此之外,位于酒店5层设备先进的健身中心、室内恒温游泳池,令客人在劳顿商旅后,身心得到充分的舒展和放松。