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岗位职责
1.保证食品生产的效率、质量,并符合卫生标准,监督制作菜单规定的各种菜式。2.进行食品生产质量控制,保证份量及出品速度符合标准,协调各班组的食品出品。3.负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用,保证厨房利润比例。4.负责厨房行政与管理事务、安全与卫生标准。5.在集团营运总监的指导下,积极开创新菜品,了解不同季节的市场供应情况,确定菜肴价格,制定菜谱标准。6.与餐厅经理配合,处理客人投诉,不断改进及提高。了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
任职资格1.8年以上四星级以上酒店或餐饮企业同岗位工作经验,有较强的组织及管理能力。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛
上海丽昂酒店管理有限公司于2016年在上海创立,致力于打造全新都市高端酒店品牌——上海丽昂豪生大酒店(Leonora Plaza Shanghai)。 丽昂,与每一个美丽自信的你一样,对理想生活有着独特的标准和执着的追求。为满足新一代人“在别处生活”的现实需求,丽昂首创 “轻融合”中高端酒店品牌 ,以“灵动空间,明媚生活”为核心理念,传递“明丽(Lighful)舒心(Ease)乐活(Optimistic)”的“LEO”价值主张。它是酒店中的宜家,用人性化场景启迪未来商旅生活方式;它是互动生活空间,用开放融合的模式引领住宿业互动革命。它很新颖、很独特,但其实它并不擅长设计住所,它擅长的是模仿你脑海里的生活。 上海丽昂豪生大酒店浦东店位于浦东新区金桥工业园区北侧,金新路99号天骄大厦,金新路杨高中路交叉口,中环杨高中路出口,地铁九号线台儿庄路站门口,公共交通、地面交通、轨道交通极为便利。天骄大厦建筑面积35000平方米,地下一层、裙楼三层、塔楼二十三层,共计二十六层,独门独院。客房层6-25,共计362间各色客房。 我们坚持以人为本,注重每一位员工的个人长期发展! 期待像您这样的行业精英的加入!