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岗位职责:
1.负责厨房的开业筹备,人员培训,设备采购,绩效考核、规章制度及操作流程制定。
2.负责厨房的各项日常工作。
3.负责菜品用料验收工作,严格执行《食品卫生法》,保证出品质量。
4.负责所有菜品的准备、烹饪、装饰,并确保达到出品标准。
5.负责餐厅菜谱的制定,控制成本费用,保持良好的毛利率。
6.负责制订厨房原料采购计划,检查原料使用和库存情况,防止物资挤压超过保质期。
7.负责针对市场行情,不断研发新品,推出时令菜式。
8.负责厨房设备设施的维修保养,确保各类设备设施处于完好状态。
任职要求:
1.中专或同等技术职称及以上学历。
2.8年及以上相关工作经验。
3.接受过专业的技术训练。
4.熟悉成本核算。
5.熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。
6.了解食品的搭配和食材的营养知识。
7.精力充沛,作风干练。
武汉亘星酒店管理有限公司是武汉工控资本运营有限公司的全资子公司,成立于2015年11月,注册资本8000万元,是一家从事精品酒店项目开发和运营的专业化公司。 公司坚持“高端、特色、品牌、效益”市场定位,通过集约化管理、规范化运作优质酒店资产,培植新业态利润增长点,为资产增值、资本运作夯实基础。目前,公司拟开发项目涵盖武汉三镇主城区核心区域:主要包括江南亘星酒店、大智亘星酒店、 民主亘星酒店、亘星·德堡酒店有、亘星•荣府酒店、中北路亘星国际超豪华五星级酒店等项目。未来几年,公司将以工控集团转型发展为契机,依托现有酒店业务(含旅游业)的发展,借鉴国内外高端星级酒店集团的经验,进行集团化、多品牌化发展和连锁经营。打造“亘星酒店”品牌,进入湖北前三甲。