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1、了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。
2、参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施。
3、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。
4、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师长在研究制定菜单时作为参考。
5、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。
6、负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训计划,并予以落实。
7、出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。
8、督导员工遵守饭店的各项规章制度。
9、签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准。
10、签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。
11、建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品。
12、督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作,控制餐具损耗。
延安翠泉开元酒店是由延安情怀文化发展有限公司投资兴建,2017年6月8日正式开业,力求打造陕北第一以窑洞文化主题为特色的度假酒店,也是延安首家集住宿、餐饮、休闲娱乐、旅游、养生于一体的高星级文化主题度假酒店,酒店位于延安市南三十里铺前仁台翠泉山庄内,山庄占地1100亩,酒店总面积2.05万平方米,森林覆盖率达84.3%,海拔1050米,翠泉湖垂钓区占地8000平方米 ,天鹅戏水,鱼儿成群,园中人造海水泳池深可达1.8米,人造海浪高可达1.2米,是家庭亲子互动、儿童戏水游泳锻炼的最佳场所,山庄内飞来石上、仙人洞中,神人趣事、玉桥横跨池边假山瀑布,琳琅环绕,具备了拓展、骑行、慢跑及徒步等休闲养生条件。600平方米木结构二层仿古茶楼及24000平方米室内外停车场,5000平方米的体育运动中心,可提供全民运动健身,承接篮球、排球、网球,羽毛球,乒乓球等项目的训练比赛活动。翠泉贵宾雅致窑洞楼是亚洲唯一的古乡古色的现代窑洞群体,具有极强的本土地域建筑特色,室内装修及设施配备高档齐全。另外还设有翠泉湖景客栈,独特的四合院窑洞建筑风格,返朴归真的特色,酒店拥有各式客房182间(套),可提供345个床位,餐位近1000个,配有560平米无柱式多功能厅开元厅与翠泉厅,以及5间不同规格的会议室,8个风格迥异的豪华包厢,5个具有草原特色的蒙古包,铁板烧餐厅,露天烧烤吧,林间咖啡屋,翠泉小吃城,此外,酒店还拥有大型户外草坪婚礼场地、儿童娱乐场、翠泉拓展基地、自助氧吧、翠泉茶语、桌球室、棋牌室等娱乐设施一应俱全。