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岗位职责
1.负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。
2.检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。
3.督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息。
4.与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本。
5.定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。
6.负责编制每月饮食成本报告。
7.严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。8.每天审核各营业点的收入,将每天收入入账。
9.负责上级领导交办的其它工作。
岗位要求
1.具有酒店成本核算岗位2年以上工作经验。
2.具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3.人品正直诚实,具备良好的职业道德和素质,责任心强。
4.能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。
5.通晓财务核算流程,能熟练运用财务软件及办公软件。
6.根据酒店经营需要,有效进行科学的成本测算。
7.对财务各项指标具有一定的敏感力。
三亚红塘湾建国度假酒店介绍1.1投资方介绍北京城建集团是以城建工程、城建地产、城建设计、城建园林、城建置业、城建資本六大支柱产业的大型综合性建筑企业集团。现有总资产1258亿元,2016年营销额1306亿元,营业收入602亿元。北京城建集团在未来的发展中,将集团打造成国内领先的城市建设结合服务商,努力实现“企业强大,职工幸福”的愿景目标。1.2管理方介绍“建国”起源于上世纪七八十年代。中国第一家合资饭店,由国家旅游局与侨胞陈宣远双方共同投资,建没了具有現代国际水平的花园式饭店“建国饭店”。如今,由此发展起来的首旅建国酒店管理公司成员酒店已遍布北京、天津、广东、山东、江苏、折江、河南、山西、陕西、江西、安徴、宁夏、内蒙、新疆、海南等ニ十今省市自治区,建立起辐射全国的“建国”酒店连锁网络,发展成为旗下拥有众多酒店的品牌企业。 1.3酒店介绍 “三亚红塘湾建国度假酒店”是“北京城建(海南)地产有限公司”投资兴建的,全权委托“北京首旅建国酒店管理有限公司”管理的一家按五星标准筹建的度假型酒店。酒店位于三亚市天涯区红塘湾旅游度假区红塘大道177号。距三亚凤凰国际机场15公里,距筹建中的海上国际机场3公里,距天涯海角旅游景区3公里,距南山佛文化景区12公里。酒店配套:194间豪华客房、风情商业街、大型超市、全日制餐厅、精酿啤酒坊、特色餐厅、池畔大堂吧、多功能厅及会议室、游泳池、健身房及儿童活动中心。酒店于2018年2月1日开业。