招聘切配/切配主管_自在轩素食料理餐厅招聘信息-最佳东方

具体职责：

1. 了解客情，熟悉菜单，明确当日工作任务。

2. 负责领取并涨发干货原料，努力提高涨发质量和涨发率，保证有一定的库存周转原料。

3. 负责及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和开餐用蔬菜，做好开餐前准备工作。

4. 按规格切制菜肴料头，备齐主配料，并准确的进行配份工作，保证出品的速度并有效的控制成本。

5. 根据菜肴烹制要求，及时将耐火的菜肴原料送至炉灶。

6. 做好开餐后的收尾工作，妥善保存各种原料成品和半成品及用具。

7. 定期检查，整理冰箱，冷库，保持原料存放整齐和质量完好。

8. 随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。

9. 正确使用和维护器械设备及用具，保持其完好整洁。

10. 完成领班交办的其它工作。

七、任职条件：

1. 热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。

2. 熟悉烹饪工艺学知识。

3. 具有娴熟的刀工技术。

4. 具有2年以上切配工作经历。

? 自在轩素食餐厅诞生于2016年6月19日。慈·诚·本是我们坚持的理念。慈是和善，诚是真心，本是自然。我们-用心钻研菜品品质，我们-良心制定菜品价格，我们-善心奉上真挚服务。开业以来，我们的团队始终本着对待客人如家人的思路来开展日常运营。购买食材干货和调味品考虑的是是否安全，农药残留、转基因、过度保鲜甚至产地都是我们在意的因素，因此很多干货和调味品来自异国，很多食材来自他乡。我们将心比心，细腻的体会客人的感受想法，珍惜每份善缘，服务中平和友善的应对细碎的点滴，努力营造悠然自在舒适的用餐氛围。我们希望更多的人了解和接受素食，素食原来可以很美味，偶尔或经常尝试并不遥不可及。我们宣导素食文化和素食浪潮，信仰之外的素食，它还可以是健康是环保是一种生活态度。身体力行多食素，一切或许更美好！我们的坚持：手工自制面点——面皮不添加增白剂/蓬松剂/增稠剂/漂白剂/香精/色素，原色原味? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 自制水果/谷物/豆类/蔬菜馅料，拒绝半成品馅料定制豆制品——非转基因黄豆磨制，豆香浓郁 ??古法盐卤点制，非石膏和内脂点制采购管控——食用油均选用非转基因葵花籽油/芥花油/大豆油 ? 调味品均选用品牌出品，很多品类来自国外和港台 ? 食材/干货部分来自农家或源地直供 ? 所用纸质品均选用不含荧光剂、漂白剂品牌纸质品