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· 负责酒店各餐饮营业场所、厨房、员工食堂的食品卫生取样化验工作。
· 依照《食品卫生法》《FSMS》要求对食品货源,餐饮从业人员进行卫生监督,随时抽查各餐饮场所卫生状况,纠正不规范行为,上报现场检查记录。
· 对食品所使用的工具、餐具进行涂抹化验。
· 负责大型宴会的留样检验,做好存档工作,必要时送检验样品到卫生防疫部门。
· 认真填写结果报告,提出整改建议,及时上报酒店领导。
· 时刻与餐饮总监、行政总厨及管事部经理建立沟通与联系
· 日常及不定期地检查所有食品酒水相关区域,以确保符合卫生标准
· 保存检查记录并及时跟进整改措施以确保达到最高的卫生标准
· 在各个部门的协作下建立良好的食品安全文化,确保食品安全标准得以执行
· 培训所有与食品接触的员工并执行食品卫生标准
· 确保食品卫生标准在酒店得以执行,监督原材料采购,食品温度的控制,个人卫生,原材料的储存及食品的制作过程。
· 严格执行卫生标准,确保食品出品符合卫生标准和公司要求
· 按照国家及FSMS标准规定设立食品安全标准。
· 高效完成上级安排的工作
苏州太湖假日酒店和智选假日酒店位于太湖度假区东入口文旅商业圈,由苏州吴中文化旅游发展集团有限公司倾力打造,也是洲际酒店集团旗下品牌首次入驻吴中。酒店依托太湖游客中心,南濒太湖,北与苏州绕城高速、南环西延、地铁5号线无缝对接,地理位置优势显著。酒店拥有不同规格的中小型会议室、多功能厅和宴会厅,提供各种会议及宴会服务。在这里,秀丽的太湖之色,尽收眼底。在这里,清新现代的酒店环境,让您能寻求到舒适轻松的感受。两家酒店共有440间客房,精致便捷的客房设施,带您体验物有所值的商务度假新乐趣。在这里,我们始终体贴入微,让您的旅行真实难忘。假日酒店还为儿童提供免费的餐饮和住宿,让您的家庭不错过每一个假日,尽享欢乐和童趣。