行政总厨/Executive Chef
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发布于 2019-11-11
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成都 | 10年以上 | 大专 | 招1人
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职位描述

1.主要职责是以强调质量为基础,保证厨房及管事部的正常运作与发展,根据标准化菜单的指导以确保出品,同时负责员工的培训。围绕五个核心价值信任、正直、尊重、一个团队及服务与品牌精神推广我们的产业文化。

2.根据菜单项目销售数据,以考核菜单项目销售的收益率及流行性,并以此做出相应的变更(此项职责需要与总经理联系)

3.参与制定不同会议与宴会初步规划概念与菜单的起草,同时鼓励所有的员工提出他们合理化的建议并采纳其中有实际意义的建议

4.根据酒店餐饮标准与集团标准化菜单指导,督导厨房在食品项目制作准备与出品上的所有工

5.有效管理厨房卫生的方方面面,根据有效的人员编制调控厨房人力资源的有效运用,确保厨房所有的区域在任何时间的清洁卫生,并能确实达到酒店相关标准的要求与库房工作联络与协调以控制厨房食品采购的水平

6.控制厨房的排班,确保厨房内每个分部人员编制的有效运用,以符合酒店年度人员编制及薪酬预算。该薪酬指导方针将由总经理提供

7.对于酒店食品库存采购的程序有保持清楚的认识,对各分部采购水平及确保必要的标准方面都保证预计的食品成本控制,同时还要保证足够的食品库存及保持工作标准。

8.在餐饮部经理的指导下,与仓库副理保持联系以持续地对与酒店食品成本有关联的各个方面进行控

9.仅从酒店专职供应商采购所有的食品项目,该清单将由酒店库房工作人员制定全面参与酒店的全面质量管理,对于本集团全面质量管理理念有全面的认识与概念,同时确保其在厨房运作中的有效运用,并鼓励全体员工参与其中以发挥其有效的作用

10.确保所有工作人员保持仪容仪表的最高标准,清洁卫生并完全符合酒店的标准

11.组织并管理厨房员工的各项培训,激励所有的员工在出品准备及厨房管理方面不断的学习以增长相关知识。确保所有的培训都作了精确的记录,并在一定的时间段内根据酒店人力资源部的要求对进行过培训的人员进行检查与考核

12.对于劳动协议有一个全面的认识,并能以此来管理员工和进行班次安排

13.确保厨房在每时每刻均保持高标准的清洁要求,同时跟进安全的食品处理操作方式

14.确保所有设备的正确维护和储存,所有的破损及消耗都应当有准确的报告与记录

15.完全掌握酒店火警、安全及突发事件的处理程序

16.精确的保存事故处理记录,据此确保所有的危险情况均得到及时的回顾与检查,以最大限度的减少将来事故发的机率

17.完成任何由总经理指派的其他对于厨房及部门运作与收益有影响的职责。

18.协助维护一套全面的,通用的,以顾客为中心的部门规范和程序,通过持续性的培训监督规范和程序的执行。

19.制定和执行新员工具体入职培训计划。

20.为按照公司的知道方针进行的正式的员工绩效考核和鉴定提供建议。

21.向员工提供工作指导、咨询,必要时对其进行批评处分,并提供建设性反馈意见以便提高工作绩效。

22.定期与员工思想交流,保持良好的员工关系。

23.了解职业卫生及安全政策和程序,建立意识并确保所有程序运作遵循此指导方针来安全进行,同时也确保你的直接报告都是一样

24.建立敬业意识,并坚持执行职业化,健康及安全守则,政策于程序

25.熟悉本酒店的安全制度,紧急救护程序及消防逃生程序,安全并机敏地操作设备

26.对于危险的情况能作出即时的纠正,同时能将潜在的危险通报给所有的主管


其他要求
语言能力:中国普通话-精通
计算机能力:熟练
年龄要求:30-60岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
高新西区合作路188号阳光金融城2号楼
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职位联系人
陈女士
行政人事部主管
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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 商务服务--会展/会务
    行业
  • 50-99人
    规模
  • 国内上市公司
    企业性质

    阳光保险集团股有份有限公司是国内七大保险集团之一,由中国石油化工集团公司、中国南方航空集团公司、中国铝业公司、中国外运长航集团有限公司、广东电力发展股份有限公司等大型企业集团于2005年发起组建,注册资本金65.6亿元人民币。公司股东实力强大,涉及行业广泛,股权结构合理,符合现代企业制度。目前拥有产险、寿险、资产管理、融和医院等多家专业子公司。
    阳光(成都)国际会议中心是由阳光保险集团投资兴建的一家英式建筑风格的四星级精品会议中心。会议中心位于成都市高新西区合作路188号阳光金融城园区内,毗邻电子科技大学清水河校区、富士康集团、龙湖地产等项目。地理位置优越,交通便利,购物方便,是休闲娱乐的绝佳选择。
会议中心拥有217间客房,配套的中式、西式餐厅,完善的会议设施。另外,会议中心还配有大堂吧、健身中心、舞蹈培训室等。


员工福利Staff Benefits
购买社保、公积金、包食宿;
享受带薪年假、有薪病假、祝寿假、家长会假;
提供员工制服(免费洗涤且不收取任何押金);
技能培训,优秀员工评选等;
法定假日加班,支付三倍加班工资;
完善员工晋升机制、员工奖励机制;
丰富多彩的员工活动、员工生日会及业余活动等;
一个充满活力、积极向上的专业团队; 
家庭般温馨的工作环境。
任职要求:以上职位,均要求普通话流利,有良好的职业道德及敬业精神;热爱酒店,能适应倒班工作制。
面试要求:应聘者需备齐个人简历、一寸彩色近照、身份证。
面试细则:周一至周五 10:00—17 :00 会议中心行政人事部
面试地点:高新西区合作路188号阳光金融城2号楼(电子科技大学清水河校区旁)
乘车路线(以下路线任选一):
     1、乘坐地铁二号线至犀浦站转乘公交116路至电子科大清水河校区西校门站步行7分钟即到;
     2、乘坐公交205路至天骄路北站下车即到;
     3、乘坐公交202路至合信路步行5分钟即到;
     4、乘坐公交P18路到合作路东站下车即到。

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