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岗位职责:
1、负责全面主持楼面服务工作,服从总经理和领导的安排。对各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成餐厅的各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。
2、根据本楼面具体情况,审核岗位编制,岗位职责及各相关制度,工作标准和考核办法。
3、主持本楼面的工作例会,听取汇报,督促工作建设,提高工作质量、工作效率,及时调整、协调各部门的工作,及时发现解决工作中存在的问题。
4、根据市场情况和季节变化,了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长,并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求,满足市场供应。
5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度,负责本楼面范围的卫生,对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任,负责本部门的消防安全和质量管理工作。
6、注重现场管理,安排大型团体宴会并接待好VIP客人,妥善处理客人的投诉。
7、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用,家强餐具价值易耗品的费用控制,制定餐具管理赔偿制度,节约费用成本。
8、负责本部门干部的考核,任用,晋升和奖罚,审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚,决定本楼面员工的内部调动和招聘,解聘。
9、建立良好的公共关系,加强沟通,广泛收集宾客及其他部门的意见,总结经验纠正错误,不断改进工作。
10、审阅每天业务报表,掌握当日客情预定,资源准备及厨房准备工作,了解当日的重要客情,以及宾客的有关情况和特殊要求,认真组织安排各项当前准备工作。
11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作,提高全面综合素质。
12、做好思想政治工作,抓好本楼面精神文明建设,宣传企业文化,关心员工生活,增强企业凝聚力,奖罚分明,激发员工工作的积极性,更好的开展工作。
13、协调本部门与其他部门的关系,做好总经理交办的其他工作。
海南雨熙酒店餐饮投资管理有限公司,是一家集团酒店投资,酒店管理,餐饮投资,餐饮管理为一体的综合型公司。公司成立于2016年09月,经过一年多的发展,已具一定规模,现有员工60名,分别处理酒店和餐饮等相关事务。 公司共有四间酒店和一间餐厅,分别是雨熙花语轻奢别墅客栈,雨熙海居空中别苑,雨熙沁心阁客栈,悦诗歌远洋公馆度假中心和欧陆花语园林餐厅,经过时间的证明,经营效果良好,推动公司进步的步伐,经营理念是把顾客当做朋友,让每一位顾客都能享受宾至如归的感觉,全心全意为顾客服务。 公司一贯以“最好的服务”为基本准则,公司拥有一群富有责任心的员工,勇敢创新,兢兢业业,把工作做好。 我们致力于将酒店和餐厅的数量覆盖全国,把最好的产品和最好的服务贡献给顾客,我们相信有您的支持,我们会做的更好