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1、 熟悉餐厅布置、台面布局、菜肴酒水特点特色,以及服务标准,负责制定酒店食品采购计划,抓好食品采购、验收、入库保管等工作。
2、 与餐饮服务人员一起做好开餐前的准备工作,对餐饮服务人员的日常工作进行监督、指导、定期检查。
3、 按照规定,负责酒店员工餐的供应计划,确保菜肴和服务质量。
4、 负责统计员工每月用餐统计表;
5、 协调餐厅对外服务与厨房的关系,合理调配人力,提高服务效率,做好与前台、客房等所有相关岗位人员的协作工作,满足客人的需求。
6、 严格控制原材料和辅料成本,做好采购和库房管理,合理控制餐饮毛利率。
7、 严格控制能源费用、合理安排人员,有效地降低餐饮费用,做好餐具、用具和设备的财产保管,降低损耗。
8、 加强对安全、消防、食品卫生等有关制度和法规的培训和监督,制定培训计划,定期组织技能培训,不断提高餐厅服务人员的服务技能。
9、 加强对物品的领用及日常消费进行监督管理,定期指导、督促餐厅、厨房及库房进行盘点工作。
德融朗威(LangWay)酒店管理公司隶属于德融集团,德融集团创始于本世纪初,集健康、金融、实业等诸多版块于一体。多年来,德融一直以“善待生活,为爱存在”为集团发展理念,通过对客户生活全维度的呵护,为客户规划精彩的人生景观,助每一位信赖德融、选择德融的人,都生活有至,理想有达,拥有质感人生。德融朗威酒管公司是创始于省内的中高端连锁酒店品牌,致力于成为中国首家以吸纳前沿信息及最具市场归属感的酒店管理公司。 朗威秉承着“Always more than you want”的理念,打造专属“隐形式不一样的服务”新概念。我们将依附公司的专业酒店管理团队,以“归属,创新,独有”为经营方针,我们必定能够成为中国酒店连锁品牌新坐标。 漫漫人生路,有爱才是家!!!