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岗位职责:
1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3.与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7.建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求:
1. 5年以上同岗位工作经验。
2. 精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3. 熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4. 具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5. 具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
云南华创文化旅游集团有限公司隶属昆钢控股,以旅游产业为主线,集文化创意、通用航空、酒店服务为一体。公司旗下拥有十二家子(分)公司,总资产超过50亿元。公司运营囊括:集全球连锁国际奢华品牌索菲特酒店及5A超甲级高档写字楼为一身的昆钢大厦,具备甲类飞行资质的通用航空产业,彰显雪域藏文化特色的雪映金沙大酒店,独占川西温泉养生鳌头的攀枝花红格温泉假日酒店等多个服务板块。 云南华创未来将以昆钢公司各产业集群为依托,在全省打造多个以文化创意为核心、多产业共赢发展的旅游文化目的地;提供高品优质的一站式旅游服务,逐步发展成为面向西南地区、辐射东南亚的一流文化旅游标杆产业。