岗位职责
1.掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。
2.指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3.负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。
5.随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。
6.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。
8.负责每日各点所需已加工原料的发放。
9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10.完成三砧交办的其他工作。


岗位要求
1.热爱本职工作，工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3.具有熟练的刀工技术。
4.具有初中以上文化程度，工作二年以上的工作经历。
5.身体健康，精力充沛。

承香堂·南京香文化交流体验与研发中心——上江考棚·如庐，未来将结合南京本土历史文化，潜心于香学的收纳于精研，收藏于研发沉香制品。研究开发各种天然香品、香器具、香文化礼品及香文化延伸产品；同时会天下同道，与日本、韩国、台湾、香港等地开展雅集香会、茶会、画展、乐会；罗开道场，推陈香道、茶道、花道之研修等文化交流。传承古人香道之雅韵，续香脉而光大。