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全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4.参加酒店部门经理协调工作会议。
5.定期招开本部门的例会,成本控制会议和预算会议。
6.检查所属部门的经营情况,信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7.制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。
8.熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9.与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本减少浪费。
11.督促总厨对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。
12.加强餐饮厅的日常管理,提高对客服务质量,培养餐厅经理的管理督导水平。
13.促进宴会销售,加强宴会组织与管理,提高宴会服务质量。
14.每周与厨师长、采购员一起巡视市场,检查储藏室,冷库等,了解存货和市场行情。、
15.每周召开餐饮成本分析会议,审查菜肴和酒水的成本情况。
16.制定餐饮推销,促销计划扩大餐饮销售渠道,提高餐饮销售量。
17.发挥全体员工的积极性,监督本部门培训计划的实施,实施有效的激励手段。
“一窗一山水,一户一世界”上饶市凯莱公寓是一家酒店式理想下榻长租短住首选好地方(由凯莱酒店集团管理)坐落于江西省上饶市中山路,信江河支流冰溪之畔,与云碧峰国家森林公园一江之隔,在公寓房间即可眺望森林公园美景。 公寓设计分为两栋建筑各楼高24层,客房/套房总数共252间,各房间内均设有可烹调煮食之空间天下佳肴由您掌控,此外公寓客房内设有洗涤区域配备洗衣机,与此同时挚诚介绍凯莱公寓行政套房及亲子套房,客厅明亮舒适,可安静阅读及品茗或接待好友,一显厨艺共享佳肴,尽显公寓特色。公寓设有2两层地下车库,可供一百多台车辆停放。餐厅、会议厅、会议室、健身房等一应俱全。 凯莱公寓的设计处处彰显北欧特色,精巧的家私,静怡的环境,将东方的古典与现代的简约完美融合。公寓地理位置优越,距离高铁站、火车站距离约8公里,车程约20分钟。紧邻商业区却又风景优美,闹中取静,是商务旅行、度假探亲下榻之所的不二首选。 酒店开业在即,现面向社会公开招贤纳士,提供完善的培训及优厚的工资福利待遇,期待您的加盟。