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一、负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。
二、严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜,掌握其规格、数量及其主辅料的搭配,要讲究营养和卫生。
三、按规格切制菜肴料头,备齐主配料,准确进行配份工作;所切的片、丝、条、块、粒、米等,都要符合 质量标准,保证出品速度。合理利用原料,有效控制成本。
四、严格按照食品卫生要求,保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁,发现原料变烂、变质, 应即拒绝加工,并报告厨师长。
五、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量,定期检查整理冰箱、冷库。保持原料存放整齐和质量完好。
古点会酒店管理业务是Goerlife的重要板块之一,GoerLife成立于2010年,是歌尔集团旗下产业,业务涵盖酒店餐饮、精品住宅与商业地产、装饰装修、物业服务、生态农业、旅游休闲、教育等。古点会酒店管理公司成立以来,业务发展迅速,经营规模不断扩大,业务遍及潍坊、青岛、威海、北京等地区。拥有“古点料理”和“歌尔食堂”等餐饮子品牌,在威海石岛、潍坊安丘倾力打造包含生态农业、健康食品、田园观光、旅游拓展、休闲度假等功能齐全的歌尔庄园;高端精品文化酒店、多国籍料理及特色食府等,将致力为社会提供高品质的餐饮、住宿、休闲产品和服务。 依托歌尔集团的资源和技术平台,秉承“科技创造健康.美”的经营理念,以“诚信、务实、开拓、合作”为核心价值观,致力于搭建人文交流、健康休闲的价值平台,现因企业发展需要,特招聘以下人士,愿与您携手,共创商业繁荣!