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岗位职责
1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
岗位要求
1.熟悉厨房砧板操作规程。
2.有1年以上厨房工作经验。
3.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
湘西皇冠国际酒店由湘西自治州吉凤投资开发有限责任公司及湖南金湘至置业有限责任公司投资兴建,按照国际五星级标准建造的豪华商务度假酒店。酒店坐落在湘西新的行政中心湘西经济开发区内,距离凤凰古城约30分钟车程,到吉首市中心约15分钟车程。酒店拥有近369间豪华客房,享受世界各地美食的自助餐厅,格调高雅的大堂酒吧,展示湘西舌尖美食文化的中餐厅,更拥有恒温室内泳池和专业设施的健身中心,会议场地近1300平米并配有各种最新会议设施,是举办各种会议和婚宴的理想场所。湘西皇冠国际酒店是您商旅出行和家庭旅游度假的绝佳选择。了解更多咨询,请微信关注“湘西皇冠国际酒店人力资源部”。