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岗位职责
1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1. XX以上学历,有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验X年以上
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3. 熟练面点制作工艺及高超技能。
北京至一酒店管理有限责任公司成立于2016年5月,旗下叶叶菩提素食餐厅总店于朝阳区光华路2号阳光100国际公寓F座底商,2016年10月开业,开业仅二十天就在大众点评上做到全北京素食排名第一。随后一年间,我们在万达、建外SOHO和西单开了三家分店,持续覆盖着北京素食综合评价、口味评价、环境评价、服务评价前四的排名。2018年1月成功评选为北京黑珍珠一钻餐厅。 叶叶菩提诚品素食,秉承绿色、健康、传统、时尚、以味为先、以养为本、取自然之道,漾国华之粹的理念,将禅宗精神和美食文化完美结合。凭借“清、淡、雅、养”的经营理念,恪守“客户看不见的品质,让我们用良心看见”的诺言,努力打造素食界的怀石料理。我们认为,素食是一种高贵(万物一体,众生平等)、高雅(谦卑和蔼,气色如虹)、艺术(信手拈来,存乎一心)的生活方式。而叶叶菩提餐厅中,美食、美器、美景和音乐、熏香的搭配,充分体现了我们对爱与美好的崇尚,并为客人提供了舒适、自在的精神家园。 来叶叶菩提用餐的客人,既有高僧大德、瑜伽大师、素食老师,也有政商精英、聚会家庭、各类素食爱好者,我们以恭敬心对待所有客人。感恩有机会服务大家!我们将继续努力,更好地推广素食、服务众生。