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1、负责客人所需要食品菜肴的加工、烹饪及其有关工作;
2、指挥所有厨房业务活动,管理厨房员工;
3、制订每天生产计划,确定领班的厨师岗位,安排员工班次;
4、负责保持并不断提高烹饪质量,适时调整菜单内容,不断推出特色菜式;
5、不断提出改进食品采购方法的建议,负责收集,修改,创新可类菜谱;
6、负责食品和劳力成本控制;
7、负责训练和激励厨房员工;
8、与餐厅密切配合,协调与其他部门的关系;
9、负责制订厨房操作规格和技术标准,实施并检查执行情况10、工作策划,根据宴席菜单,年、季、月、周特餐等菜谱及经营状况,就每天所需要原材料的品牌、规格和数量等提前向采购部下计划;
11、业务沟通,每天与餐厅、采购部门互通住处,掌握当天的销售及团体包餐情况,掌握货源供应情况,每天与服务员沟通情况,因为他们是直接反应面向客人的服务者,他们是了解和掌握宾客的心理和需求,能较充分地反映客人的意见和愿望。
12、负责协调本部门各岗位间的工作。
南山云端·露云娜美星空露营地即将开放! http://job.veryeast.cn/2340212#contact1 广州露云娜美露营地投资管理有限公司隶属于瑞士达沃斯酒店管理集团,是第一家在中国推出房车露营地管理品牌的国际酒店管理公司,并获得浙商创投千万级战略投资。公司以促进房车旅游(自驾游)市场的规范运作,通过将欧洲新型房车旅游度假概念引入中国市场,发掘自驾游客户群体对旅游目的地的丰富深度体验,引领全新的旅游休闲生活方式。结合中国旅游度假客户群体对旅游高服务品质体验的要求和习惯,依托公司完善的服务体系、管控体系、财务体系、营销体系,为客户提供高品质、高标准的服务体验。 公司以“您身边最专业的露营地一体化解决方案运营商”为目标,坚持“以客户体验和可持续经营为中心”的运营管理模式,搭建最具潜力露营地产业平台,推动房车露营产业可持续发展。公司以珠三角、长三角、中三角、环大西南、环渤海为露营地主要布局,通过黄河风情露营带、长江露营精品线路进行串联,打造中国房车(自驾车)露营地规划运营管理的第一连锁品牌。 近期,露云娜美星空露营地将正式落地天水南山云端,建成一个集自驾、旅游、休闲、度假、户外、节事、文创等业态于一体的旅游露营综合体。 甘肃天水,历来都是文人墨客的揽胜之地。因历史悠久,环境优美,物产丰富,气候宜人,且又是人文始祖伏羲的诞生地,所以素有“陇上江南,羲皇故里”之称。落地于这座历史文化名城的“南山云端·露云娜美星空露营地”,占地面积达260亩,毗邻南郭寺,群山绵延、铺青叠翠、繁花似锦……