招聘厨房主管_桂林高新智选假日酒店招聘信息-最佳东方

主要职责﹣(职务的主要工作)

· 保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。

· 完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。

· 培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作。

· 发展后备的人才，培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务。

· 指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求

· 根据智选假日酒店品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱

· 根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则

· 具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议

· 准备厨房所需的设备和用具。

· 根据标准的菜谱准备相关的食品服务

· 协助定购、验收及存放货品

· 完成摆台、撤台、服务及员工餐准备和服务设备的清理

· .台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁

· 清洁厨房操作间，保持洲际酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行

· 处理厨房垃圾，清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品

· 保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则

· 保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象

· 参加相关的例会及培训

· 确保所提供的冷热菜的温度达到FSMS标准的要求

· 严格遵守全部操作设备及配件的标准存货，确保餐饮设施的足够装备。（同工保部配合，确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养，保证厨房的正常使用。）

· 跟进其他直线领导分配的职责。

· 具备基本防火知识，确保厨房消防安全。

除本职位所要求的主要工作职责外，因智选假日的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。

技能要求

· 完全代表酒店，品牌和公司与客户、员工和第三方交往的能力。

· 根据地方政府部门要求的，食品服务许可证或有效的健康证

· 具有解决问题，判断分析、激励、组织和培训能力

· 能够读写

条件要求

· 能够保持厨房获得最高的食物/卫生检查评分。能够按照酒店标准准备基本的菜品。

学历

· 中专以上学历或同等实践经验者

经验

· 两年的商业烹饪或餐厅运营的工作经验

桂林高新智选假日酒店坐范于我国首批国家级高新技术产业开发区--桂林高新七星区，毗邻优美的漓江东岸，桂林国际会展中心、桂林国家高新区信息产业园、创业工业园。酒店周边交通便利发达，驱车50分钟即到桂林两江国际机场，距离桂林高铁南站驱车仅需25分钟；15分钟即可到达桂林主要休闲景点，如：桂林山水甲天下、象山景区、两江四湖、漓江景区；10分钟内到达万达广场等商圈。桂林高新智选假日酒店将于2020年第三季度盛大开幕。酒店拥有236间设计时尚、风格清新的客房，成就商务和休闲旅客简单、睿智的精彩出行，免费提供丰富精致的中、西式暖心自助早餐；极具品质的床上用品及舒畅的淋浴系统为客人的睡眠提供充足的保障；酒店全面覆盖高速WIFI、提供24小时商务中心和自助洗衣阁服务；同时酒店拥有196平米的多功能厅，可以满足客人会议、商务需求。桂林高新智选假日酒店诚挚邀请您的加入！我们将为优秀的您提供以下福利：每周双休、五险一金、带薪年假、年终奖金、节日礼物、员工生日礼物、美味的工作餐、并且给予外地员工提供单人公寓式宿舍，酒店全面的培训体系、良好的职业发展晋升空间、舒适的工作生活环境、优秀的团队合作氛围，将是您“智”胜之选，成功的开始！