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【职责描述】
1、负责处理厨房的运作及行政事务;
2、执行下达的各项工作任务和工作指示,制定相应的工作计划;
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
4、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
6、必要时妥善处理客人对出品的投诉;
7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
【岗位要求】
1、高中或同等学历以上,中餐烹饪教育背景优先,同岗位工作经验3年以上;
2、有全面的食品加工及卫生标准知识,掌握厨房运作管理及成本控制方法;
3、接受过专业技术训练,达到要求的技术水平;
4、熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;
6、正直友善,善于不断学习以及知识的传递,有能力开发管理团队;
7、积极乐观,身体健康,精力充沛,对事物的质量有明确要求。
8、有淮扬菜制作经验,有扎实的基本功
【中心介绍】 中国医药城会展中心隶属于中国首家国家级医药高新区——泰州医药高新技术产业开发区,由中国最大的会展输出管理集团——北辰会展集团管理运营。 会展中心总建筑面积21万平方米,由展览中心、会议中心、餐饮中心组成,具有展览、会议、餐饮、综合配套四大功能,是江苏省第三大会展综合体。室内展览面积6万平米、可容纳标准展位5000个、主展馆净高16米、会议室45个、主会议厅可容纳2400人、可供同时就餐人数2600人、停车位1500个。 自2010年12月启用以来,会展中心累计举办各类展会活动300余场。先后举办了中国(泰州)国际医药博览会、第六届中国生物产业大会、第二届全国药品质量分析论坛、第三届中国老年医学与科技创新大会等一批全国性展会活动,行业知名度和影响力不断提升。 中国医药城会展中心是举办展览、会议、活动的理想之选。 【企业荣誉】 2012年12月,被江苏省会议展览协会评选为“江苏省品牌展会”。 2012年12月,被中国会展经济研究会评选为“中国十佳品牌会展中心”。 2013年01月,被泰州市发展与改革委员会、江苏省泰州质量技术监督局评选为“泰州市服务名牌”。 2014年08月,被评为“中国会展业金手指奖最具品牌价值会展场馆奖”、“最具行业品牌展览会奖”、“产业贡献奖”。 2014年12月,被中国会展杂志社评选为“2014中国会展业年度场馆创新经营大奖”。 2015年07月,在中国会展产业金手指奖年度评选活动中,荣获“十佳会展场馆品牌奖”。 2015年08月,在第五届中外会展项目合作洽谈会中,获得“2015年度优秀会展场馆奖”。 2015年12月,荣膺“2015年度中国十佳会展中心”。 2016年07月,在2016年度全国会展业金五星奖评选中,获得“2016年度金五星优秀会展场馆奖”。 2016年12月,在中国会展业金手指奖颁奖活动晚宴上,荣获“2016中国会展产业年度金手指奖·品牌会展中心”。 2016年12月,在会展产业展洽会上,在众多竞争对手中脱颖而出,荣获“2016年度中国会展最佳城市形象场馆大奖”。