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岗位职责:
1 、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品或对现有产品进行优化并确定配方和工艺;
2、根据市场需求负责研发和试制新菜品,保证菜品质量和口味;3、有猪牛羊类深加工企业研发经验为佳;
4、 负责检查,控制,并保证出品的食品质量能够达到既定标准。亲自示范、讲解烹制新菜肴。
5、培训、帮助并保证厨房各专业人员能够按照工作标准完成工作;
6、完成总部上级领导交代的其他工作任务。任职资格:
1、有三年以上厨师长经验,有中级厨师资格证者尤佳;
2、热爱餐饮行业,有良好的市场敏锐度,精通厨房运营、菜单设计、菜品开发、成本控制、健康安全和相关的卫生标准;
3、精通中餐(本帮菜/川菜/湘菜),能够独立开发菜品;
4、熟悉厨房各项设备的性能,使用及保养方法;
5、为人诚实,做事踏实,具备较好的人际交往能力。
“良之隆”多年来一直专注于冷冻餐饮食材的设计、研发与推广。为全国餐饮酒店提供“安全·品质·时尚”的食材供应与服务。 汇聚全国108万厨师会员交流服务为依托,组建的专业食材研发团队,以中餐美食标准化、美味化、简烹化传承为己任,每年研发定制推出108款经典、时尚、旺销、爆款预制菜。 17年的餐饮食材服务积累专注,超3万家餐饮客户的信任与选择,年销售额逾10亿元。 2016年12月27日,良之隆正式登陆资本市场,证券代码:870067。 品牌诉求:新食材 天天见 品牌定位:安全 · 品质 · 时尚 安全——证件齐全、全程冷链、正关进口、21天周转 品质——严苛工艺标准、市场一线品牌、三级质量抽检 时尚——地方流行菜 标准化预制、简烹饪流程、每月30款新品 客户定位:地方中式酒楼为主 企业规模scale enterprises 17年专注食材领域,24个省会城市布局,39家分子公司;48家直营门店;200余家加盟店;3万家酒店合作客户;年销售额逾10亿元。 经营品类: 1.虾品水产:生虾、熟虾、虾仁、蟹、鱼、贝、软体,预制菜。 2.冷冻肉禽:猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅,预制菜。 3.蔬菜干果:薯类、根茎类、豆制品类,预制菜。 4.面点主食:蒸煮类、煎炸类,预制菜。 公司发展历程development course 2000年,第一家门店武汉华南海鲜市场店。 2003年,进驻上海,跨出全国连锁经营第一步。 2008年,良之隆“小龙鱼”、“好帮手”等自有品牌畅销全国。 2009年,“鲜之隆冻品联盟”项目启动,快速建立加盟网点。 2010年,先后与全国各大食材品牌建立战略合作关系,“国联水煮汉虾”等独家定制、包销产品成功上市。 2011年,启动“全球采购”战略,先后深入泰国、美国等源产地,设计开发全正关进口国际产品。 2012年,全国百万厨师学习交流和综合服务平台——良之隆“厨兵团”正式成立。 2013年,“良之隆首届中国食材节”圆满举办。 2014年,“良之隆美食速递站”电商平台耀目上线。 2015年,正式更名为“武汉良之隆食材股份有限公司”。 2016年,于北京金融大街全国中小企业股份转让系统正式挂牌上市。 2017年,良之隆成立研发中心,并确立“两个108”战略——每年108款标准化新菜式,向全国108万厨师分享交流。