岗位职责
1.负责处理厨房的运作及行政事务；
2.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3.负责制订厨房的各种工作计划；
4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5.保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7.妥善处理客人对出品的投诉；
8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。


岗位要求
1.年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，多年以上火锅行业工作经验；
2.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

哈尔滨万达假日酒店是一家国际连锁的四星级酒店，由黑龙江省万达实业集团投资，聘请全球知名国际酒店管理集团——洲际（IHG）酒店集团管理。假日（Holiday Inn）是洲际酒店集团旗下七个品牌中的一员,创建于1952年。洲际酒店集团在中国区拥广泛的市场和前景，发展迅速，注重员工的培训和个人发展，2009年全球酒店管理集团综合排名第一。