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岗位职责:
1.组织和指挥厨房工作,监督食品制作;
2.根据餐厅的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作;
3.协调厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位人员安排和工作调动;
4.根据各岗位特点和餐厅营业情况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤考核工作;
5.督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划;
6.定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题;
7.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,不断提高厨房生产质量和经济效益。
任职资格:
1. 系统的厨部管理知识;
2. 系统的厨部专业技能;
3. 良好的管理、统筹能力;
4. 良好的产品研发能力。
工作地址: 上海市黄浦区瑞金二路411号伯爵居
上海桃思餐饮管理有限公司是一家经营新派淮扬菜的餐饮连锁企业,旗下品牌“暗恋桃花源”成立于2013年12月19日,目前上海4家门店,扬州3家门店 以创意菜、融合菜为主,细致热情的服务深受顾客的喜爱,突破需要沉淀,经过多年的经验积累与市场考验,暗恋桃花源分店相继成功开业,且生意火爆,验证了我们极高的品牌效应与稳定的客源基础。我们秉承“以食为尊”的菜品研发理念,在制作精品新派淮扬菜上有独到见解,在每一款菜肴的出品上延续着创新理念及创新做法,满足广大顾客多样化的需求。 为更好的传承淮扬文化,演绎出时尚、精致、健康的精品淮扬菜,未来,我们将依托自身品牌优势,管理优势,以淮扬菜结合时尚潮流的经营理念,坚持连锁餐饮规范化的管理模式,继续精耕细作,做好发展规划,保持良好发展态势。 总结过去,放眼未来,我们已经确立了更加宏伟的发展目标:稳定长三角,面向全国,走向世界,打造国际知名品牌。