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岗位职责
1.指导并监督中厨房、宴会厨房的工作,控制食品成本,保证厨房所有设施运转良好,增加餐饮部的利润;
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准;
3.检查存货及成品;
4.检查所有食品的准备情况;
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识;
6.研究当地餐饮市场,积极研发新菜品。
岗位要求
1.烹饪或其他相关专业;
2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平;
3.有丰富的技术及行政经验,其中在星级饭店工作不得少于2年以上;
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;
5.身体健康,精力充沛。
南京圣和酒店管理有限公司旗下酒店,酒店名称为:南京圣和学院文化交流中心。位于南京市玄武区麒麟科创园运粮河西路99号,圣和集团总部三号楼,距离南京南站仅15分钟车程,其中各种类型的客房共有130间,标准房间约42平方米,客房均以四星级标准配备设备和用品。另有十二间会议及培训教室,分别可以容纳10人至200人,还有一个可容纳三百多人的阶梯式多媒体报告厅。以及三个共可容纳四十位圆桌餐的包房。