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岗位职责
1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1.40岁以下,2年以上经验,会做东莞菜,懂英文日常会话更佳;2.熟悉后厨工作、安全、卫生流程,懂得成本核算、食物原料及食品营养知识;
3.身体健康,精力充沛。