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岗位职责
1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1.高中以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练,达到技师厨师技术水平。
3.有丰富的技术及行政经验,其中在4星级饭店工作不得少于3年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
张家界梓山漫居生态度假酒店坐落于武陵源区协合乡原梓木岗林场,距张家界国家森林公园仅一步之遥,地理位置得天独厚。酒店定位最佳原乡轻奢生态度假。客房内空宽敞、布局合理、装修考究;全落地玻璃窗与开放式阳台设计,零距离亲近大自然。清晨与林鸟相望,夜晚枕星入眠。躺在床上即能欣赏核心景区绝美自然奇观。酒店内设全日制餐厅、五谷会馆、Spa、无边际泳池及传统自然农耕生态体验区等项目。酒店初期已荣膺各类设计大奖、张家界最佳原乡轻奢生态度假酒店等大奖。酒店由原生森林包裹,我们努力减少人工雕琢痕迹,尽量凸显自然纹理。一丛草、一络藤、一棵松、一座崖,都在静穆之中清清浅浅地摇曳着返朴归真的慢日子。我们将践行可持续发展理念,尊重自然法则。以张家界世界级旅游资源为依托,充分挖掘当地文化精髓,以“去度假,像当地人一样生活”为核心理念。强力打造集素雅客房、特色美食,生态农业、文化体验等于一体、张家界最佳原乡轻奢生态度假酒店。