西饼房主管
4千-5千
停止招聘
发布于 2020-11-16
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4千-5千
北京 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位描述

1. 协助饼房厨师长制定甜品菜单及食品节。

2. 准备茶歇及宴会甜品、面包。

3. 准备及摆设早餐以及面包的添加、收餐。

4.  准备咖啡厅、酒吧、送餐等部门的零点食品。

5.  控制面包房出产的标准。

6.  监测收货的食品质量。

7.  控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。

8.  及时将变质食品拿出并通知饼房厨师长。

9.  协助饼房厨师长设计新的面包房计划并提出改进方案。

10.同饼房厨师长共同讨论如何精选面包房设备。

11.保证食品,不断更新并指导面包房员工如何正确使用。

12.同饼房厨师长共同研究如何发展面包房食品控制程序。

13.同饼房厨师长共同监测面包房食品成本并及时纠正其中出现的问题。

14.持续检查食品供应的质量确保食品质量达到嘉悦里酒店标准。

15.负责所有面包房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。

16.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。

17.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

18.正确操作所有的设备、器具和机器。

19.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。

20.如果包饼房厨师长缺席必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。

21.可以被要求进行外卖工作。

22.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。

23.可以被要求进行盘存工作。

24.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。

25.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。

26.积极的学习和适当的改变。

27.用虚心的态度去接受有建设性的意见。

28.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。

29.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向饼房厨师长汇报所有的问题并采取适当的行动。

30.检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向饼房厨师长汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。

31.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

32.检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。

33.管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。

34.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。

35.负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。

36.时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。

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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
北京大兴希尔顿酒店位于大兴区高米店南里18号楼,现已正式开业, 填补了大兴区全服务国际品牌酒店空白、助力北京大兴国际机场配套建设、提升区域商务环境条件的同时,也为落实大兴区“三区一门户”功能定位,推动“新国门·新大兴”建设做出了积极贡献。北京大兴希尔顿酒店共设有101间设施齐全的客房和套房。所有客房均享有完备的现代化设施,为宾客提供一个静谧、便利的空间,放松安眠、恢复活力、焕发灵感。-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Benefits for Team Member员工福利1.    Free Duty Meals       免费工作餐2.    Free Dormitory for Non-Beijing Residence Team Members       为非本地的团队成员提供免费的员工宿舍3.    Social Insurance and Housing Fund       社会保险和住房公积金4.    Team Member Travel Program       团队成员入住优惠价5.    Leave Benefits       假期福利       Public holiday, annual leave, paid medical leave, maternity leave, marriage leave, and etc.       法定节假日、年假、带薪病假、产假及陪产假、婚假等。6.    Team Member Awards       团队成员嘉奖7.    Team Member Training System       团队成员培训       In Hilton Worldwide, we provide online courses (in the Hilton Worldwide University),       class training, cross training in sister hotels and internal transfer opportunities for all       full-time team members.       我们提供在职培训、课堂培训、全员免费希尔顿大学课程、国内外姐妹酒店交叉培训机会       以及集团内部调动机会。8.    Variety of Activities       团队成员活动    
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