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岗位职责
1.负责处理厨房的运作及行政事务;
2.执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3.负责制订厨房的各种工作计划;
4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7.妥善处理客人对出品的投诉;
8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
岗位要求
1.年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,5年以上大型酒店主厨工作经验;
2.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价;
4.对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
溪山里酒店 Like Hotel定 位:轻奢休闲 心旅驿站Slogan: 释然山水间让心更自在;简介:溪山里酒店以住宿、餐饮、宴会、会议、休闲、商务等功能为一体,是一个以简约美学为主的城市休闲商旅酒店。酒店坐落于花溪湖畔、国宾馆旁,拥有绝佳的自然景观,是一处隐遁在城市之中,让身心放松的世外桃源。酒店总建筑2.5万㎡,容纳240间景致客房,其中设有海鲜自助餐厅、尊荣VIP包房、日式创意料理吧及会员专属景观行政酒廊等丰富的设施,提供丰富的美食盛宴及时尚人文的美好生活体验。设备完善的10米挑高宴会厅(615㎡无梁柱)和各式多功能厅,是适合举办宴席聚会、喜庆婚宴、国际会议的绝佳场所。酒店设休闲中心、健身房及全年恒温泳池,可供旅人暂别忙碌工作,悦享休闲时光。