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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.高中以上文化程度;10年以上同岗位工作经验; 至少熟练掌握一门外语。
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
成都厦威夷酒店管理有限公司,成立于2014年12月19日,注册地址:成都高新区锦城大道666号5幢9层13号,旗下主要经营海鲜姿造、演艺酒吧、酒店等产业,业务范围以西南为中心,辐射全国。 夏威夷全球海鲜姿造,位于成都市高新区益州大道北段777号中航国际交流中心B座2F,4000㎡的区域,耗资2000万,设计采用欧式复古风格与现代简约大气相结合,所有装修选材都是从全球各地精心挑选而来,为顾客打造高端舒适的用餐娱乐环境。作为海鲜界的一股泥石流,不走传统餐饮路线,独具匠心,海鲜不仅种类丰富,而且菜式多样化,蒸、烤、煮、焗各种做法都有。新西兰鳌蟹、阿拉斯加帝王蟹、挪威三文鱼、波士顿龙虾、加拿大象拔蚌、东星斑、活鲍鱼、活海胆等100多种海鲜,每一种都是从全球各地实地考察筛选而来。夏威夷全球海鲜姿造把整个大海都搬进了店里,火锅、中餐、日料、西餐……一家店就可以满足各类顾客。自助(午市298元/位,晚市398元/位)、点选(十元起任点)相结合,满足选择综合症顾客。创造有格调的用餐环境和提供人性化的优质服务,是夏威夷全球海鲜姿造的终身信条!夏威夷演艺酒吧,位于成都市高新区益州大道北段777号中航国际交流中心B座2F,2000㎡的酒吧区域毗邻夏威夷全球海鲜姿造餐厅,晚上九点后餐厅也跟着摇身一变演艺酒吧,越到晚上这里越有格调、有颜值、有内涵。吃过晚餐的客人不用转场就可以感受到专业演艺酒吧的氛围,继续第二场。夜色与美酒最为相配,夏威夷演艺酒吧酒品种类丰富,客人在聚餐之后便可与好友一边听着乐队的LIVE演出,一边畅饮美酒,方便快捷。夏威夷酒店,位于成都市高新区锦城大道666号奥克斯广场五栋8楼(距地铁1号线孵化园站A出口150米),地处锦城大道与益州大道交界处,交通便利,周边商圈成熟,对酒店的良好发展有着至关重要的作用。客房总数74间,有商务单间、商务标间、豪华单间、豪华标间、豪华套房、家庭套房、情侣房、特价房等8种房型,满足周边商旅人士的各种需求。