招聘Demi Chef -Pastry / Bakery 饼房领班_西宁温泉假日酒店招聘信息-最佳东方

DUTIES AND RESPONSIBILITIES职责和任务

1. Supervises, co-ordinates and participates in the following activities:

管理，协调以下活动：

l Dough-making

制作生面团

l Portioning and shaping

每分定型

l Mounding and baking

安放，烘烤

l Decoration and apportioning

装饰，配给

2. Checks function sheet and daily menus and initiates requisition of foodstuffs based on functions, menus and forecasts.

根据宴会通知单，菜单以及预报和对宴会单，每日菜单以及制定的食品储备。

3. Plans production in order to have baked goods and pastries etc. Freshly banked when needed and in quantities specified.

在有需要以及制定数量的情况下，为保持糕点的美味，新鲜进行有计划的生产。

4. Ensures that all kitchen outlets are supplied with their requirements for bread, rolls, desserts pastries etc.

确保所有餐厅厨房面包，圆面包，甜品，糕点更具要求进行供给。

5. Observes and test food being baked, samples when ever necessary

如有需要观察，品质烘烤食品的样品。

6. Trains and evaluates personnel.

评估，培训人员。

7. Initiates commendations and misconducts.

指点，推荐，处罚。

8. Ensures proper handling, cleanliness and maintenance of equipment and utensils.

确保正确操作，清洁并且维护好设备，器皿。

9. Ensure that hotel cost control policies and procedures are followed

确保执行酒店的成本控制政策和程序。

10. Performs duties common to all supervisors and other duties that may be assigned

安排好相关的工作给相关的人员（管理人员）。

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