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岗位职责
1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量
2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求
1.高中以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练,达到一级厨师技术水平。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。6.精通粤菜烹饪,熟悉赣菜烹饪,有团队优先。
赣州恒瑞格兰云天大酒店是赣州恒瑞集团投资,世界500强排名161位的央企中航工业集团旗下深圳格兰云天酒店管理公司在赣州管理的第二家豪华酒店。酒店拥有豪华客房286间,集特色餐饮、会务接待、休闲娱乐于一体,地处章江新区第五大道繁华的商业中心,毗邻大型商业综合体万象城、欧亚达和王府井。酒店已于2018年开业,您将尽享格兰云天“家”般温暖的精致服务。深圳格兰云天酒店管理有限公司专注于中高端酒店领域,拥有特色鲜明的酒店品牌:精致五星商务酒店“格兰云天国际”、精品四星商务酒店“格兰云天”,致力于为客户提供酒店相关的开发、建设、筹备、管理咨询顾问服务及全权委托管理服务。依托于中航工业强大的集团背景,得益于30余年的酒店运营经历,深圳格兰云天酒店管理有限公司积累了大量专业的管理人才和丰富的酒店运营经验,尤其对中国中高端酒店消费市场有着深入细致的了解。目前,公司已在北京、上海、深圳、成都、西安、江苏、江西、湖南、贵州、内蒙古等省市及地区拥有在营、在建酒店项目44家。已成为中国酒店行业中发展较快,较有影响力的全价值链服务酒店管理公司。未来我们将重点拓展国内二、三线城市,部分重点四线城市及重点旅游城市。此外,依托中航工业的海外资源,我司也在积极拓展海外市场,如:美国、埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚、伊朗、委内瑞拉等,借鉴国际化运营经验,发展中国民族品牌。格兰云天酒店管理公司以“精致运营”、“商业创新”、“活力公司”为核心战略指导思想,致力于打造“国内一流的民族酒店品牌和国际水准的酒店管理公司”。