1.每日参加厨房部的早例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。                                               2. 在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。                             3. 协助制定咖啡厅简餐操作菜牌、厨房菜谱及食品价格。                 
4. 布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。   5. 安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。            
6. 监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。                                     7. 协助咖啡厅检验食品质量、制订原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。            
8. 全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。                                                   9. 定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。
10. 确保厨房食品出品质量。经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的
11. 按工作程序做好与西餐厅、采购部、总仓部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。                                           12. 制订咖啡厅年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。
13. 负责制定咖啡厅厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。 14. 受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。                       15. 了解简餐工作情况和相关数据。对西餐厨房工作目标的完成负责。
16.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
17.对西餐厨房给企业造成的影响负责
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