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1. 负责餐厅楼面的日常工作,保证各点高质量的服务水准。 2. 编制餐厅各种服务规范和工作程序,制定餐厅的工作计划、经营预算,并督促和检查员工认真贯彻执行。 3. 负责迎送重要宾客。 4. 制定并监督实施餐厅各项培训计划,定期对下属进行绩效评估,提出奖惩建议。 5.与会所总监及行政总厨共同分析营业成本,采取有效措施,加强成本控制。 6. 制定和实施各项餐饮推销计划。 7.做好餐厅的内部协调工作及与其它相关部门的沟通合作,尤其是协调好楼面服务与厨房生产的关系,确保工作效率,减少不必要的差错。 8. 负责制定楼面员工的培训计划,对属下员工进行业务培训,不断提高他们的服务技能和推销技能。 9.经常巡视餐厅营业运作情况,负责督导、检查餐厅服务质量,广泛征集客人意见和建议,并组织落实。 10.负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况。 11. 审核餐饮部的营业收入和结帐控制,杜绝发生舞弊行为。 12.督导下属对所辖范围内的设施进行维护保养。 13.遵守球会和部门的规章制度和管理条例。 14.完成上级布置的其他任务。 |
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