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岗位职责
1.监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1.XX以上学历,同岗位工作经验X年以上。
2.接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。
3.有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
吾岛·融合餐厅,是一家将“生活”与“美食”完美融合的复合业态概念餐厅。进入吾岛素净朴拙的空间,令人仿佛逃离了都市的喧嚣,来到一个本然闲静的自然主义渔村小岛,回归了朴拙和从容的生活。在这里我们从健康永续的饮食理念出发,坚持选用天然本味食材,以精致细腻的手法还原地道舟山小海鲜风味,传递那份大美情怀与纯然感动。