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职位描述
1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。
3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5.每日检验抽查菜品及留样品种,确保宾客食品的绝对安全。
6.为凉菜房厨工、厨师及管事工提供必要的指导。
职位资格和技能
1.为人正直,有责任心。
2.有3年厨房冷菜工作经验
3.身体健康,能吃苦耐劳。
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