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岗位职责
1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责与采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具。
3.管理各点餐具的使用情况,分析损耗的原因,提出降低损耗的建议。
4. 负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。
5. 负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。
6. 严格遵守所有生食和熟食分离的程序, 执行消毒/杀菌程序;
7. 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;
8. 组织食品加工人员的食品安全培训,食品安全培训月度报告;
9. 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;
10.完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;
11.完成厨师长安排的工作内容。
任职要求
1.高中以上文化程度或同等学历。
2.有食品卫生类专业证书,有星级酒店食品安全2年以上同岗位工作经验。
3.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。
4.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。
5.有较强的责任心,工作认真踏实。
6.身体健康,精力充沛。
Novotel Lianyungang Hai Zhou located in Hai Zhou district Lianyungang city, There are 5 kilometres from the railway station to the hotel.Hotel invested by Jiang Su Hai Zhou development Co. Ltd and managed by Accor Group.Hotel features 212 guestroom with different room type, ADD western restaurant, Chinese restaurant, lobby bar, meeting facility ,GYM, parking a lotHotel target to open soon连云港海州诺富特酒店位于连云港市海州区,距离高铁站5公里。酒店由江苏海州发展集团有限公司投资建设,由法国雅高集团运营管理。酒店配置有不同类型的212间客房,ADD西餐厅,中餐厅,大堂吧,设施齐全的会议室,健身房,停车场。