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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.2年以上同岗位工作经验; 至少熟练掌握一门外语。
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
武汉锦江国际大酒店是上海锦江国际集团落户武汉的第一家五星级商务大酒店,由锦江集团全额投资新建并由武汉锦江国际大酒店有限公司管理。2007年7月1日酒店试营业,并于2008年3月28日正式对外营业;2009年,武汉锦江国际大酒店被国家旅游局评为五星级酒店。酒店地处武汉汉口金融一条街-建设大道。毗邻风景优美的西北湖,距离武汉新世界百货仅一步之遥,酒店四周更是聚集了许多高档写字楼和全市的主要银行机构。酒店交通极为便利,距离武汉天河国际机场仅25公里,汉口火车站3公里,是商旅、休闲之首选。 酒店楼高31层,拥有豪华客房408间,包括各种类型的商务房、行政客房、套房和总统套房等,及专设的行政楼层为贵宾提供单独登记入住、管家服务、免费早餐、下午茶以及晚间鸡尾酒等特殊待遇。 酒店设有特色锦绣餐厅、锦轩阁中餐厅、牛扒房、大堂吧、健身中心、室内游泳池等各项设施,另外全面的宴会设施及各种类型的多功能会议厅将会满足不同类型的宴会和会议需求。 我们享有为全球的客人提供最好的服务及最热诚的接待的美誉,并且我们期待在中国区域成为您的东道主,不仅仅是在武汉的今天,还有以后的到访。