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1.严格按酒店食品卫生制度安排加工生产。
2.根据厨房的要求,安排对原料进行预加工,按规格进行清洗、去皮、改刀和保鲜,提高出品率,控制原料成本。
3.检查核对每天宴会、自助餐及零点的原料申订单,确保各厨房对原料的品种、用量和改刀的要求。
4.负责冷库和货架管理,保证原料的合理存放。 协助把好原料进货质量关和数量关,杜绝原料浪费。
5.月末与财务成本部共同清点库存。
6.安排本组员工的值班、轮休,负责对本组员工业绩惊醒考核和评估。
7.检查员工的个人卫生及个人包干区卫生,督促员工做好每日的收尾工 作。
8.负责设备设施的管理,确保设备设施得到正确使用和良好维护。
9.完成厨师长交办的其他工作。
苏州国际会议酒店成立于2018年,占地16万㎡,建筑面积30万㎡,位于苏州市相城区高铁新城相融路。酒店设有1518间雅致舒适的客房,8种房型,大中小宴会、会议室共计92个,其中,有3个大宴会厅,最大的宴会厅面积为4050㎡,另外两个面积各为1914㎡,可分割成7个厅,宴会设施齐全,2个全日制餐厅以及有中餐、特色餐厅等餐饮配套。我们还设有超大停机坪用来接待贵宾,用于室外婚礼、宴会等创意型高端活动。除此之外,还设有大巴、考斯特、轿车等1978个地上地下停车位、豪华汽车电梯和一流的健身中心。 我公司倡导人和锦江,礼传天下的核心价值观,通过“和文化”和“礼文化”充分体现中华民族的传统及美德,希望和员工共同发展、共同进步。现诚邀有贤之士加盟,与我公司共谋美好未来。