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岗位职责
1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。
3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
岗位要求
1.为人正直,有责任心。
2.有5年厨房冷菜工作经验
3.身体健康,能吃苦耐劳。
云南官房企业集团是一家以房地产、建筑、酒店旅游为核心产业,集多领域投资为一体的综合性大型企业集团。腾冲官房大酒店是云南官房企业集团下属的酒店管理委员会的成员单位,是云南官房企业集团在云南投资、设计建盖的五星级酒店。于2005年5月1日开始营业,是一家集客房、餐饮、会议于一体别墅型的休闲度假酒店。 酒店占地81亩,绿化面积46%,四个室外游泳池,六个室外温水泡池环绕其中。简约时尚的建筑风格,融合清新优美的园林风情,让度假休闲氛围更加浓厚,处处洋溢舒适自然之美。酒店拥有客房258间,山景双床房121间,山景大床房23间,水景双床房29间,水景大床房43间,水艺双床房2间,水艺大床房2间,豪华大套房A型3套,豪华大套房B型3套,水景双间套3套,豪华大床房12间,水景套房8套,山景套房8套,来凤居贵宾苑1套。 酒店锦腾軒中餐厅设8间风格各异的包房,极致简约的驼峰西餐厅可满足250人同时就餐,春秋堂多功能会议厅可满足您50-500人不同会议的需求;碧泉健身中心拥有温水游泳池、干蒸房、湿蒸房和各种健身器械。腾冲官房大酒店情况:1、 2007年4月5日获得《中国五星级饭店证书》——全国旅游星级饭店评定委员会颁发;2、 2008年12月18日通过了质量管理体系(符合标准ISO9001:2000 、GB/T19001—2000)的认证——中国质量认证中心认证;3、 2008年12月23日通过了职业健康安全管理体系(符合标准GB/T28001-2001)的认证——中国质量认证中心认证;4、 2008年12月24日通过了环境体系(符合标准ISO14001:2004、GB/T24001—2004)的认证——中国质量认证中心认证;5、 2010年5月:2010云南饭店信息化建设50强——2010中国酒店业信息化论坛组委会颁发;6、 2010年6月:云南省优秀旅游酒店——云南省人民政府颁发