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岗位职责:
1、精通老派与新派鲁菜或粤菜的烹饪与管理。有着较好的团队建设与管理经验。在总厨岗位上不低于3年的管理工作经验。2、保证餐厅所有出品的品质和卫生安全,控制厨房的成本和食品原材料的价格,杜绝浪费;
3、督导厨房所有员工的工作,建立、健全厨房相关规章制度和运作流程;
4、对厨房的5S管理有较好的管理经验;
任职要求:
1.高中/大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。
2.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
3.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
餐饮管理;酒店管理;企业管理;企业策划;公共关系服务;市场调查;组织文化艺术交流活动(不含营业性演出);销售工艺品、日用品;包装服务;销售食品。(企业依法自主选择经营项目,开展经营活动;销售食品以及依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动;不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。)