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1. 保证砧板厨师所涉及到的设备和用具正确操作;
2. 确保砧板工作区域及所使用到的设备清洁和维护工作;
3. 对砧板领用回来的贵价干货等做好管理及使用登记工作;
4. 确保落实酒店的成本控制政策和程序,协助厨师长做好成本控制;
5. 对中厨房各冷库、冰箱、仓库等做好储存管理,严格按照食品安全要求执行;
6. 检查订单供给保证食品的质量,数量及新鲜程度,严格按照标准食谱卡进行配置菜品;
7. 完成厨师长交代的其他工作,厨师长不在时代替履职。
8. 熟知酒店内部VIP客户信息,及时更新VIP的客史档案,并做好VIP接待的相关记录。
9.完成公司一切与产品销售、品牌宣传要求相关的工作。
10.完成领导交办的临时、专项工作等其他工作。
亚特(国际)会议中心酒店位于海口市秀英区长滨一路七号。酒店占地面积40余亩,建设面积6万余平,共有客房300余间,设有宴会厅、全 日制餐厅、会议室、棋牌室、健身 房、室内恒温泳池、SPA、儿童乐 园等服务设施,集餐饮、旅业、康养、休闲娱乐为一体的高端五星级酒店。