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岗位职责
1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8.负责每日各点所需已加工原料的发放。
9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10.完成三砧交办的其他工作。
岗位要求
1.热爱本职工作,工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3.具有熟练的刀工技术。
4.具有高中以上文化程度,工作三年以上的工作经历。
5.身体健康,精力充沛。
河南华智酒店管理有限公司(华智酒店及度假村)创始于2013年,目前公司致力于投资、运营、管理个性化精品人文连锁酒店、城市及乡村民宿、度假酒店、共享小院、田园休闲康养基地及疗愈系酒店等新型业态的连锁化发展。公司定位:酒店投资、运营定制化一站式解决方案提供商。企业主张:与同道之人,成伟大之事。公司愿景:成为受社会尊重的旅游连锁酒店业的标杆企业。公司旗下酒店品牌有:华智酒店、中油花园酒店、来旺达酒店、来旺达轻居酒店、来旺达商旅酒店;分别分布在郑州、开封、武汉、新乡等城市。公司地址:高新区科学大道97号联系电话:0371-55569999