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岗位职责
1.负责传菜部及管事部日常管理及工作安排。
2.根据预定情况对员工进行排班,分配工作。协助经理对传菜员及管事员工进行考核,制定传菜部及管事部工作标准和服务程序,检查员工严格履行岗位职责。
3.对特殊菜肴制作的堂做人员进行合理调配,必要时协助进行现场操作,并把关出品卫生及质量。
4.对餐具的洗涤及保管程序把控及调整,确保餐饮用品用具清洁到位、存放到位、管理到位。
4.监管传菜员传菜速度。要亲自掌握VIP客人的出菜速度,亲自察看出品质量。协调前后堂的工作关系,确保上菜的速度。
5.正确使用并按计划维护传菜设施,确保经营工作需要。监督检查消防安全、生产安全操作规范,消除安全隐患。
6.熟练掌握酒店各楼层台位、包房的分布、名字及规格。熟悉各类菜肴,装盘,调料名称。
7.经常与员工沟通,掌握其思想状态,协助上级稳定员工队伍。
8.完成上级交给的其它的工作。
岗位要求
1.具备领导者的素质和优秀的专业的管理知识。
2.具备较好的服务精神和沟通技巧。
3.具备强烈的管理工作能力和敬业精神。
武汉凯景酒店管理有限公司酒店坐落在武汉硚口区古田二路中轴,距离武汉天河机场,汉口火车站,武汉市中心均只有20分钟的车程。It is located in the middle axis of Gutian Road, Gutian District, Wuhan. It is only 20 minutes drive away from Wuhan Tianhe Airport,Hankou Railway Station and Wuhan City Center. Join us and enjoy the applause of success! 加入我们,享受成功的喝彩!