• 五险一金
• 岗位晋升
• 技能培训
• 人性化管理
• 节日礼物

任职资格
1、具有厨师专科以上学力或同等文化程度的学力。
2、具有高级专业技术职称，8年以上的工作经验。
3、熟练掌握川菜菜肴的烹饪技术，熟悉各种菜品的特色特点。    
4、具备中国其他菜系的烹饪知识。
5、具有良好的语言表达能力，善于处理人际关系，协调部门关系，具备厨房部规范化管理操作技能。
6、熟悉原材料质量标准，菜品质量标准。
7、能够及时处理突发事件，确保餐厅正常运行。
8、善于指导和激励下属员工工作和准确评估员工工作表现。编制员工培训方案计划。    
9、努力学习业务知识，不断提高技术水平和管理水平。
二、岗位职责
   1、职权
（1）负责各厨师的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬或批评，奖励或处罚职权。
（2）全权处理本部门的日常业务工作并做好事前工作安排。
（3）合理调动、安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置，对厨房总体人事安排需通报行政总厨批准。
    2、职责  
（1）根据餐厅的特点和要求，制定零点和宴会菜单。
（2）制定厨房的操作规程及岗位职责。确保厨房工作正常进行。
（3）巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
（4）检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。
（5）根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。
（6）每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
（7）定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见。    
（8）负责保持并不断提高食品质量和餐饮特色。指挥大型和重要宴会的烹调工作，制订菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务则亲自操作以确保质量。
（9）合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好的基础。
（10）负责食品和有关劳动力成本控制。准确掌握原料库存量，了解市场供应情况和价格。根据原料供应和宾客的不同口味要求制订菜单和规格。审核每天厨房部的请购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。
  高档原料的进货和领用必须经厨师长审核或开单才能领发，把好成本核算关。
（11）负责指导厨师的日常工作。根据宾客口味要求，不断改进菜点质量，并协助总经理助理设计、改进菜单，使之更有吸引力。不断收集、研制新的菜点品种，并保持地方菜的特色风味。
（12）经常与前厅、行政等相关部门联系协调，并听取宾客意见，不断改进工作。

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