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一、岗位职责:
1、负责各类冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量;
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本;
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,并保持冰柜、烤箱等清洁卫生;
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充;
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
二、任职要求:
1、熟悉厨房砧板操作规程;
2、有5年以上厨房冷菜工作经验;
3、身体健康,能吃苦耐劳;
4、听从上级领导的安排,执行力强。