招聘营业部经理_佛山市高明恒威大酒店招聘信息-最佳东方

<1>、对餐饮部总监负责，负责餐饮部营业策划、菜式设计、餐单设计、出品推广。

<2>、负责出品部门与楼面服务部的业务联系职责，有效沟通与协调，提高餐饮部门的营运效率和服务质量。

<3>、与出品部总厨、主厨、楼面经理等管理人员积极沟通协作，合力开发特色出品，形成品牌经营优势，提高经济效益。

<4>、负责宴会项目的策划组织、服务设计、预定落实、准备协调、现场指挥及服务跟踪等工作。

<5>、负责餐饮新客源的拓展、培育等工作；

<6>、负责零散宾客订座订餐接洽和落实，及时通知有关部门准备。

<7>、负责组织带领以营业部为主导、楼面管理人员协助的公关队伍，做好就餐期间对餐饮宾客的公关、接待、销售、应酬工作。

<8>、及时收集、汇总、分析宾客对餐厅出品及服务的评价，及时向有关部门传达，快速反应，切实改进提高。

<9>、统计和分析餐饮部门每日营业销售业绩，并初步核算；及时与财务部联络，准确核算所实现的毛利率等经济指数。

<10>、根据货源、季节特点，与餐饮总监和出品部总厨共同议定菜单及制定餐厅全部销售品种的价格。

<11>、根据酒店毛利预算规划和所定的营业指标，参与拟定新出菜式的配料用料成本，核定出品销售价格，并监督执行。

<12>、建立和完善客户合同、贵宾档案，做好宴会预订单的存档。解决预订宾客的需求，向宾客提供必要信息、建议，供宾客参考。

<13>、负责餐饮营业所需货品的申购、调配工作。

<14>、协助出品部总厨对楼面人员、营业部人员进行菜式等出品服务培训；积极对营业员、楼面部长等进行点菜技能培训。

<15>、完成上级领导交办的临时性工作。

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