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岗位职责
1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
岗位要求
1.熟悉厨房砧板操作规程。
2.有X年以上厨房工作经验。
3.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。
酒店1952年开业,1998年重新装修,主楼高8层,附楼高4层,拥有客房284间套,标准间面积约30平方米。周围有人民公园,西门口站,市政府,越秀区政府,广州大厦,省教育学院,金融大厦,广州交易广场,东风中路,中山六路,广东迎宾馆位于广州市解放北路,与历史名胜六榕寺隔路相邻,这里昔日是王府,今日是现代化宾馆。环境幽雅,庭台楼阁,绿树成荫,素有“闹市中绿洲”之美称。 距离火车站约10分钟车程,花都国际机场约35公里车程,交易会近在咫尺,交通十分便利。 广东迎宾馆是一座富有民族建筑风格和设备先进的园林式国际四星级酒店,设备齐全;各具地方特色、间格调别致的餐厅房30,餐位1600个,汇集了正宗粤菜、潮菜、川菜、淮扬菜和西餐等。还配备了商务、旅游、美容 、健身、娱乐、购物、汽车出租以及自酿啤酒服务。在这里,曾接待过120多个国家的政府首脑;我国领导人和各省市党政主要领导也曾在这里进行过外事活动和歇憩。 “顾客至上,服务第一”是广东迎宾馆建馆四十几年来一直秉承的服务宗旨,欢迎您下榻广东迎宾馆,您将会享受到总统级的礼遇和殷勤的服务。 商务酬酢,公余消遣,迎来送往,宾至如归。