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职位描述
中餐淮扬菜出身
1.管理食品生产部和管事部所有工作，获得最佳部门效益。
2.管理食品生产部和管事部所有工作 ，获得最佳的食品质量水平和实现最高的卫生标准。
3.指导特别活动和特殊的食品销售工作。
4.编制菜谱，并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新。
5.开发和编写标准菜谱。
6.开发新的菜肴和产品。
7.采取相应措施确保优秀餐饮技巧得以保持。
8.拥有综合性的产品知识，包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整。
9.对各项的水平进行持续性的控制和分析
10.与培训经理一起按照洲际酒店集团的指导方针制订培训计划并编写培训材料，为食品生产部的员工和餐饮部其它员工提供培训。
11.依照洲际酒店集团指导方针，与餐饮总监一起开发受大众欢迎的菜单，使客人获得物有所值的产品。
12.与餐饮总监一起成功的计划和组织国内外餐饮活动。
13.按照行政管理日历的要求，参加并参与其它会议。
14.更新酒店政策与工作程序档案
15.制定食品生产部和管事部的工作目标，以及战略策略，工作程序和制度。
16.与财务总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存量。
17.按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备的采购标准。
18.监督本地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较。
19.和人力资源部一起进行人力规划和管理需求。
20.和财务总监一起编制和管理部门预算。
21.履行上级分派的其他职责

    2018年11月28日，无锡交通集团与洲际酒店集团正式签订了无锡中央车站假日酒店战略合作协议，具体由无锡交通集团投资建设，由洲际酒店集团负责经营管理。在中央车站地区首次引入国际著名品牌Holiday Inn,旨在填补中央车站CBD商圈中高端酒店的业态空白，积极提升地块商圈商业价值，全力树立无锡北大门城市崭新形象。    无锡中央车站假日酒店作为现代商务型酒店，将充分展示洲际酒店集团Holiday Inn品牌的最新核心理念——尽享欢乐旅行，用鲜活明亮的主基调，处处彰显开心、美好、满怀希冀，时时洋溢温暖、欢迎和明快，让您笑由心生，进而感受到舒适安心、快乐愉悦、惊喜发现。    酒店拥有行政套房、豪华大床房和豪华双床房等各类客房共计284间（套），设有大堂吧、全日餐厅和特色包房、能容纳300人的多功能厅（宴会厅）及多个会议室，建有泳池、健身中心、棋牌室等康娱设施，是您商务、度假、休闲、旅行的最佳好去处，是商务会议、业务培训、家庭旅游、结婚典礼的理想场所。    酒店已于2020年年中盛大开业，我们注重鼓励员工的创造性及管理的人性化，体现照顾好我们的同事就是照顾好我们的客人的理念，用温暖和欣喜迎接每一位同事的加入，一起尽炫自我！