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1、 根据预订，负责制作宴会、自助餐、零点、套餐等情况的冷菜、色拉及冷汁
2、负责原料的领取、加工、烹制及装盘出品工作，对各类菜式及水果盘的质量和卫生负责；
3、保证冻厨刺身、海鲜、寿司出品新鲜；
4、 负责冻厨档口摆设；
5、全面协助西厨行政总厨负责冻厨菜单的制作及更换，定期出新品种
6、负责冻厨区域内全部卫生的清洁与管理，保证冻厨专间卫生，在夜晚必须开紫外线灯杀菌，保证工作区域卫生；
7、在下单前认真检查冻库、仓库库存，根据预订情况，合理下单，控制好成本；
8、保证工作区域卫生符合集团标准；
9、经常检查冷库运作情况及食品保鲜情况，保证出品质量。

广州中心皇冠假日酒店简介广州中心皇冠假日酒店是广州市越秀区的一家国际品牌酒店。酒店位于环市东路339号，63层的地标式大楼拥有460间设计独特，宽敞具有高科技配套设施的舒适客房和套房。在我们的房间中，您可以居高临下一览地方风貌。广州中心皇冠假日酒店以其完善的服务，舒适的环境和齐备的会议及宴会设施而展现非凡魅力，是召开各类大，中，小型会议，聚会和社交活动并为其提供高质量服务的会聚之所。您的激情是什么？无论您的爱好是网球、购物或是卡拉OK，在洲际酒店集团，我们都对您非常欢迎。洲际酒店集团希望招募到那些把同样的关注和激情如同付诸于他们的爱好那样投入到工作中的人。那些用心对待客人每件事情的员工。目前我们在招募更多这样的员工加入我们充满动力与活力的团队。温馨提醒：本酒店的招聘网站有：http://www.ihgjobs.cn/及最佳东方，其他网站均非酒店招聘渠道，如有发现假冒信息欢迎举报，举报电话：020-83638888