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职责描述:
1. 负责日餐厅员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质
2. 检查各类用具的破损丢失情况,将各项易耗品费用降到最低
3. 督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作,定期研究新菜加以推广、提高食品出成率及边角料利用率,最大限度赢得利润
4. 发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉
5. 制定、推行和监督部门的各项管理制度
任职要求:
1. 3年以上日餐厅管理岗位工作经验,有五星级酒店或高端日料餐饮工作经验优先
2. 熟悉掌握餐饮管理与服务的专业知识和技能
3. 具有较强的组织管理能力,合理分配员工工作
4. 掌握有效控制餐饮成本的途径,督导各种餐饮服务规范,要标准执行
5. 具有较强的口头表达、撰写业务报告的能力
6. 能妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力
7. 有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,为人处事公正严肃
8.形象气质佳,有基本日语口语能力
乐熹釜着力于打造高端私密的社交环境,使其餐饮业态不仅为高品位食客营造高品质用餐体验,更树立了“京城最著名的企业家交往平台”形象,旗下运营管理品牌包含中餐缦府宴、西餐OPUS | 品、日式料席如一及户外BBQ FLAME·焰。上述所有餐饮品牌均以“名厨+名酒+美食家”定调,邀请中国名厨俞斌、全球唯一华人侍酒师大师吕杨进行餐酒搭配,最终由殿堂级钢琴家赵胤胤,用世界顶级美食家的味蕾为食客甄选美味。其中缦府宴以淮扬菜和粤菜为主、川湘菜为辅,专注于打造中国本土的顶级融合菜;OPUS | 品西餐则为“汉方西食”,希望用最具中国元素的西餐温暖中国人的胃。这里还定期举办Chef‘s Tables主题晚宴,旨在为更多名厨提供互动交流机会,让更多热爱美食美酒的朋友在此欢聚。